Η Οικοτεχνία μας

Η οικοτεχνία μας ιδρύθηκε το 2016 στον Νερόμυλο Αλμωπίας, με στόχο να δώσουμε μορφή σε μια διαδικασία που γνωρίζαμε καλά μέσα από την καθημερινότητά μας και τη διαχρονική μας σχέση με την παραγωγή και τη γη. Με οδηγό την εμπειρία, την προσωπική εργασία και την επιθυμία να δημιουργήσουμε προϊόντα με ταυτότητα και ποιότητα, ξεκινήσαμε το δικό μας οικοτεχνικό εγχείρημα.

Σήμερα αποτελεί μια οικογενειακή μονάδα, όπου κάθε στάδιο της παραγωγής περνά από τα χέρια μας, με φροντίδα, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια. Από την πρώτη ύλη έως το τελικό προϊόν, στόχος μας παραμένει να διατηρούμε την αυθεντικότητα, τη σταθερή ποιότητα και τον χαρακτήρα που θέλουμε να εκφράζει κάθε δημιουργία μας.

Οι ντομάτες συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωρίμασής τους, τη στιγμή που έχουν αναπτύξει πλήρως το άρωμα, το χρώμα και τη φυσική τους γεύση. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με στόχο να αξιοποιηθεί η καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά που κάνουν κάθε καρπό ξεχωριστό.

Στη συνέχεια ακολουθεί προσεκτική επιλογή και έλεγχος, ώστε να χρησιμοποιούνται μόνο οι κατάλληλοι καρποί για την παραγωγή. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζουμε τη σταθερή ποιότητα και δημιουργούμε προϊόντα που αποτυπώνουν τη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα της πρώτης ύλης.

Η επεξεργασία γίνεται με ήπιο και προσεκτικό τρόπο, με στόχο να διατηρείται ο φυσικός χαρακτήρας της ντομάτας και να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Η πρώτη ύλη καθαρίζεται και επεξεργάζεται με προσοχή, ώστε να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη φυσική της γεύση, το άρωμα και την ποιότητά της.

Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία της παστερίωσης, η οποία συμβάλλει στη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας του προϊόντος, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα και τα χαρακτηριστικά που θέλουμε να φτάνουν αναλλοίωτα στον καταναλωτή.

Η διαδικασία ολοκληρώνεται με τη συσκευασία, ένα στάδιο εξίσου σημαντικό για τη διατήρηση της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Κάθε προϊόν τοποθετείται προσεκτικά και με συνέπεια, ώστε να διατηρεί αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά του και να φτάνει στον καταναλωτή όπως ακριβώς δημιουργήθηκε.

Με προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, φροντίζουμε ώστε το αποτέλεσμα να αποτυπώνει τη δουλειά, την ποιότητα της πρώτης ύλης και τη φιλοσοφία που ακολουθούμε σε όλη τη διαδικασία παραγωγής.